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冬菜扣肉的做法

2019-05-15 03:34:54 | 来源: 旅游

冬菜扣肉的材料:

5花肉250克,冬菜100克,姜、蒜各适当调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙,料酒、盐各1小匙

冬菜扣肉的做法:

1、5花肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上酱油腌味。

2、冬菜洗净切碎粒状,姜、蒜切碎蓉。

3、炒锅烧热油,爆香姜、蒜蓉油;将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,捞出晾凉后把肉切成薄片。

4、皮向下把肉片排列摆在碗中,加料酒、酱油、盐。再放入泡辣椒汁和冬菜上屉蒸2小时便可。食用时翻扣于盘中。

小锦囊

◇许多男性都有好吃肥肉的习惯,扣肉的肥肉经过煮和炸,脂肪含量已然下落,却还保持着独有的肥香,是1道能将男人的胃和心1起收伏的奇异料理耶!

◇肥瘦相问的5花肉,带皮烧可利用猪皮熔化的胶质,增加菜品的黏稠香浓的口感,比勾芡的效果好。

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